|
|
Sambal Terong
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kleine aubergines in plakjes
2 uien fijn gesneden
4 teentjes knoflook fijn gehakt
2 tl chilipoeder
1 stukje trassie
1 tl bruine basterd suiker
2 vleestomaten
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Strooi zout over de plakken aubergine en laat een half uur staan. Daarna afspoelen en droog deppen.
Verwijder zacht gedeelte met de zaadjes uit de tomaten en snijd de tomaten in stukken.
Wrijf de trassie met knoflook fijn.
Verhit wat olie in de wok en bak de ui tot deze net begint te verkleuren. Voeg trassie met knoflook, suiker en chili toe.
Voeg de aubergines toe en roer goed door elkaar. Voeg de tomaat toe en laat afgdekt zachtjes 5 minuten doorkoken.
Doe het geheel in een stoompan en laat in 20 minuten gaar stomen.
|
|
|